Если цыпа бройлер - то проще простого. Вымываете, вынимаете легкие и почки. Натираете смесью соли крупной, перцем черным, красным острым чуть-чуть и паприкой посыпаете , не забыв добавить щепотку сахара. Пусть полчаса постоит. Потом обмазываете сметаной или майонезом. Заворачиваете в фольгу и запекаете. Обычно это около 45-60 минут. За 15 минут фольгу разворачиваете, чтобы получилась корочка. Если есть гриль, то можно без фольги, да и так можно без фольги. А Курицу домашнюю обязательно в фольге. Потому как жарится 1,5-2,5 часа.