Геннадий КоротченковА вот и не соглашусь с вышеупомянутым сварить настоящий рассольник это искусство,- бульон варится обязательно либо на не жирных свиных рёбрышках либо говяжьих ещё вкусней если они будут копчёными (это можно найти на рынке). При полуготовности добавляют картофель и рис так чтоб к концу варки они были готовы.Отдельно в сковороде или в сотейнике пассируют лук корень петрушки и морковь заплавляют лавровым листом чёрным перцем душистым перцем и солью добавляют ложку сливочного масла и снимают с огня выложив пассировку на тарелку затем нарезают очень мелко огурцы солёные либо натирают на крупной рёртке кто как любит и тушат добавив ложку яблочного либо другого уксуса и столовую неполную ложку сахара и одну раздавленную дольку чеснока. За пять минут до готовности бульона добавляют пассировку и протушенные огурцыИз зелени я лично добавляю рубленный сельдерей морковь и петрушку,- закинув зелень снимаю с огня даю настояться и к трапезе Вам понравится