Практически любую зелень можно купить круглый год,а вот с щавелем - проблема. Поэтому я его морожу.

Мою щавель, сушу на полотенцах, потом режу так, как люблю для супа и туго-туго упаковываю в пакет, так чтобы в каждом пакете - для одной кастрюли супа.

Очень удобно, зимой просто из пакета надо вынуть и не размораживая положить в суп за несколько минут до конца варки.