Кабачки отварные под лимонным соусом

1кг молодых кабачков

1головка чеснока

зелень петрушки

молотый чёрный перец

2ст.л лимонного сока

6ст.л растительного масла

соль

Очищенные кабачки отварить в кипящей

подсоленной воде,нарезать тонкими длинными ломтиками,уложить на

блюдо,посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком.Взбить лимонный сок

с солью,перцем и растительным маслом и полить этим соусом.