АДЖИКА из КАБАЧКОВ
2кг кабачков, 2 острых перца, 200г лука, 200г моркови перекрутить на мясорубке, добавить 400г томатной пасты, 250мл растительного масла, 200г сахара, 1ст. л. соли, 100мл уксуса, перемешать, довести докипеия и варить 15минут, затем добавить 100г мелко нарезанного чеснока и зелень укропа, петрушки, сельдерея - на любителя, проварить еще 5минут. Горячей разложить по стерилизованным банкам и закатать.