Желтки хорошенько растереть с сахаром;

муку просеять и перемешать с какао;

белки взбить в крутую пену, затем ввести желтки в белок осторожно перемешивая в одном направлении,добавить соду гашеную уксусом,перемешать и постепенно,мелкими порциями всыпать муку. Все аккуратно перемешать.

В большую форму(диаметром 26 см.) положить смазанную маслом кальку и вылить тесто.

Выпекать около 30-40 мин. при темп. 200 град.

Когда бисквит остынет,осторожно срезать верхушку по кругу,снять ее,аккуратно вынуть бисквитную мякоть,толщина стенок должна остаться 1см.,получится как шкатулка.