Ольга, мясо отварное. Сыр можно положить в полиэтиленовый пакет, и плавить в кипящей воде. В том же пакете сыр раскатать скалкой. Я остановилась на такой начинке: сливочный сыр, Филадельфия, например, нарезанное мелкими кубиками куриное филе, кедровые орешки, зелень петрушки.