Куриная (индюшиная) шейка фарщированная. *Аккуратно срезать поплечевому поясу кожу и снять не разрезая с шейкой. Широкуючасть сшить ниткой. Сделать начинку: Нашинковать не оченьмелко лук репчатый. Нарезать кусочками масло и куриный жир, смешать. Добавить муку. Всё хорошо перемешать и начинить шейку.Не очень плотно. Зашить шейку. Опустить в кипящий бульон иварить до готовности. Готовую шейку нарезать кусочками икушать с бульоном или отдельно. На Украине шейку начиняютпотрошками. Приятный аппетит. (pl)