Валентина МельникГотовим дрожжевое тесто на молоке или на кефире. Для фарша необходимо лук мелко порезать,а не перекручивать. Фарш должен быть не сухим а слегка влажным, тогда беляши будут сочными. Когда тесто подойдет, разделать его на шарики( величина зависит от того, какой величины хотите иметь беляш).Обычно с некрупное яйцо.Раскатать лепешку, положить фарш, защипать край в середине, можно оставить дырочку, слегка примять. На сковороду налить масло,разогреть, укладывать беляши дырочкой вниз, когда подрумянится, перевернуть.Если есть фритюрница, жарить в ней. Приятного аппетита.