Ну не знаю, что местная insalata russa имеет общего с нашим салатом "Оливье".... По-моему, только майонез, и все! Мы в семье называем это insalata italiana, и мой муж у меня частенько просит сделать "Оливье".
Насчет ит. кухни, то она действительно по качеству отличается от русской современной кухни. Я подразумеваю качество продуктов, которые здесь и в России: колбасы, ветчина, сыры и т.д. Здесь, конечно, продукты более качественные, но это не значит, что русская кухня уступает ит-ской! Например, местные tortellinini ничего общего с нашими пельменями и варениками не имеют! Я их вообще не ем, начинки там как кот наплакал, да и не очень они вкусные. Лазанья, всякие пасты, пармиджана - это да, но не tortellini!

__________________
Всех с наступающим Рождеством! Мира, счастья и добра!