Лапша.
Можно использовать готовую лапшу. На прилавках магазина продают несколько видов лапшы для лагмана. Она скрученная и свернутая вклубок. Можно самим приготовить. 3 стак муки, 1 стак воды, пол чайн.лож. соли. Раскатать в тонкий пласт, посыпать (побольше) мукой,свернуть в плотный рулет и аккуратно ножом нарезать лапшу. Или воспользоваться лапшерезкой.
Есть ещё один способ, когда тесто растягивают (ургутская лапша). Она считается самой оригинальной и вкусной.

__________________
:():