НАСТОЯЩИЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ!В кипящий бульон закладываем свежую капусту,нарезанную соломкой,довести до кипения,спустить картофель,нарезанный в виде брусочков или дольками,варим 10-15 мин.,закладываем пассерованные овощи и тушеную свеклу.довести до кипения, кладу сладкий перец нарезанный соломкой, ввести пассерованную муку,разведенную бульоном или водой добавляю специи,соль,сахар и варю до готовности. Перед подачей заправить черноком,ратертым со шпиком.При отпуске в тарелку кладут мясо,наливают борщ,кладу сметану,зелень.