да лучше замочить предварительно. Просто в этом плане с рисом возни меньше. Если времени маловато, а хочется рассольник - то варю с рисом

__________________
Пока мы живы, можно все исправить... Все осознать, раскаяться... Простить. Врагам не мстить, любимым не лукавить, Друзей, что оттолкнули, возвратить.