Кульчетай из баранины

Баранину кусками по 1,5-2 кг варить в воде,3 л воды на 1 кг мяса.Готовое мясо нарезать широкими тонкими плостами по 10-12 г.Пресное крутое тесто ракатать,как лапшу,разрезать его на куски квадратной формы и отварить в бульоне.Лук,нарезанный кольцами,варить в небольшом количестве жирного бульона с перцем.

При подаче лапшу смешать с луком и положить на нее мясо.Бульон подать отдельно