А мы берем так же как в предыдущих рецептах: говяжью култышку(ногу), свиные ножки и курицу(или окорочка). Варим 3-4 часа, конечно солим. Когда сварили и разделали. Я перекручиваю мясо на мясорубке, заливаю бульеном добавляю перец, лавровый лист и чеснок по вкусу. Все готово; можно разливать по тарелочкам. Но не все любят крученное мясо, это на любителя. Но бульон всегда у меня был мутный, обязательно попробую рецепт Олега. Спасибо всем!