В суши-барах и на стойках с суши японских ресторанов нежные кусочки этого блюда лежат в таком красивом оформлении,что один только их вид доставляет радость.Готовят суши из свежего мяса или морепродуктов,листьев водорослей с заправленным уксусом рисом.Преднозначены суши в основном для того ,чтобы,как говорится заморить червечка,а не для основной трапезы.Чтобы стать итаме,мастером этого сложного процесса,требуется несколько лет.Овозникновении *суши сложены самые разные легенды.Согласно одной из версий,первоначально,для того чтобы сырая рыба дольше хранилась,использовали слегка подкисленный рис.Его выбрасывали до тех пор,пока не заметили,что и сам рис заслуживает внимания,тогда его тоже стали съедать