Пити

650 г баранины,2,5 л воды,0,5 ст гороха *нохут,2-3 ст л курдючного жира,1-2 лука,5-6 картофеля,2-3 свежей или сухой алычи,шафран,сушеная *мята,соль и черный перец горошком по вкусу.

В каждую питишницу укладывают замоченого гороха в течении 5-6 часов,3 кусочка мяса,заливают водой.Когда бульон закипит,в него кладут лук,нарезанный мелкими кубиками,небольшие картофелины в целом виде,алычу,соль по вкусу

За 15 мин до готовности добавляют мелко нарезанный курдючный жир.Перед подачей на стол пити заправляют специями и настоем шафрана,посыпают мелко нарезанной сушенной мятой