Хочется поправить рецепт цепелин Елены Радченко. Они будут твердыми, если мы добавим в тертый отжатый картофель весь крахмал. Кроме того, чтобы цепелины не были твердыми, параллельно варят картофель в мундирах, потом снимают кожуру и пропускают через мясорубку. Соотношение вареного картофеля к сырому 1/3. Подлива, совершенно верно, это сметана либо шкварочки (можно с луком)