Варенье из лепистков шиповника

100г лепистков шиповника

вода кипяченая 250 мл

1 кг сахара

0,5 лимон или на кончике ножа лимонной кислоты

ванилин на кончике ножа

Для варенья лучше всего подходят сорта темно-красного шиповника

Лепистки моют и бланшируют в течении 5 мин в кипящей воде

Из воды, оставшейся после бланширования,готовят сироп,заливают им лепестки и варят в один прием до готовности.В конце варки добавляют лимонную кислоту или лимонный сок и ванилин