Варенье из мандаринов

1 кг мандаринов

250 воды

1,2 кг сахара

Неочищенные мандарины бланшируют в кипящей воде 15 мин,охлаждают холодной водой и выдерживают в ней 12 ч.Затем мандарины разрезают на 2 половинки,заливают горячим сиропом и выдерживают 8 ч

Варят варенье из мандаринов в 4 приема с 8 ч выстаиваниями между варками.В певые 3 приема сироп кипятят отдельно,а затем заливают им мандарины.В 4раз мандарины варят с сиропом до готовности