Елена Смычковская

Свекольник холодный
Редис – 1 пучок, картофель – 2 шт., свекла – 1-2 шт., яйца – 5 шт., мясо отварное – 200-300 г. Для заправки: свекольный отвар – 500 мл., ? лимона, квас -500 мл., тертый хрен, зеленый лук, стебель 1 сельдерея, перец черный молотый.
Пучок редиса порезать соломкой, картофель, свеклу, отварное мясо, яйца порезать кубиками. Готовую смесь залить заправкой и поставить в холодильник.
Заправка: В свекольный отвар добавить квас (50/50), лимонный сок, черный перец, тертый хрен, зеленый лук.