Запеканка из баклажанов и помидоров
1-1,2кг Баклажанов
1 кг помидоров
0,5 стакана растительного масла
1 головка чеснока
50 г петрушки
3 ст л молотые сухари
соль
Баклажаны очистить и нарезать . Посолить и выдержать,чтобы сцедился горький сок. петрушку и чеснок измельчить и смешать. Помидоры нарезать кружками
На дно глубокой посуды , смазанной маслом, плотно уложить помидоры,посыпать петрушкой и чесноком сверху положить баклажаны.Укладывать все слоями.Верхним должен быть слой помидоров, посыпанных молотыми сухарями.Сбрызнуть оставшимся маслом и запекать при умеренной температуре в течении 30 мин