"Тажин" (tajine) в переводе означает "оба". Это рагу из баранины, кур, или голубей с маслинами и миндалем, черносливом, или лимоном и обязательно с пряностями.
Во время Рамадана после захода солнца прекращается запрет на еду, и готовятся совершенно особые блюда. Это, прежде всего, несладкий суп "harira" из чечевицы и восточного гороха (нут), маленькие блинчики "beghrir"с топленым маслом и медом, а также "shebbakia" - пироги, обжаренные в масле и также облитые мёдом.
Завершает любую трапезу традиционное марокканское чаепитие. Сладкий зеленый чай с мятой марокканцы пьют в любое время дня. Вино продается повсеместно, однако его запрещено продавать после 8 часов вечера