Рецепт Татьяны Тепфер



РУССКИЙ КВАС

1 кг ржаного хлеба, 200 г сахара, 50 г свежих дрожжей, 50 г изюма, 6 л воды.

Хлеб нарезать и подсушить в духовке до тёмно-коричневого цвета. Сухари залить 5 л горячей кипячённой воды, закрыть посуду крышкой и настаивать 8 ч. Затем процедить, ввести разведённые в тёплой кипячённой воде дрожжи и сахар, добавить изюм и поставить бродить. *Через 2 дня процедить, разлить по бутылкам, положить в них 3-4 изюминки. Приятного аппетита!