СОМ В КИСЛО СЛАДКОМ СОУСЕ

для маринада 250мл воды

250 мл белого вина,соль,сахар

125 мл винного уксуса

1 лавровый лист

2 гвоздики

1 лук

овощи-2 моркови,0,5 стебля порея,четвертая часть от сельдерея,корень петрушки

600г сома

свежая зелень,укроп,петрушка,базилик,шнит-лук

Приготовить маринад,вода,вино,соль,сахар,уксус,лавровый лист,гвоздика и нарезанный лук варить 10 мин ,процедить.Овощи порезать крупной соломкой.Сома разрезать на кусочки по 60 г и вместе с овощами варить в маринаде 6-8 мин.Важно чтобы овощи оставались немного хрустящие.Сервировать в глубокой тарелке с соусом посыпать зеленью и полить прянным маслом

На гарнир хрен и отварной картофель