А у нас такой семейный рецепт: режем свинину покрупнее, заливаем маринадом: сок лимона + сок грейпфрута+ соль 1 ч.л. с горкой (1:1:1) Специй не добавляем. Через 2 часа можно жарить. Объём маринада зависит от объёма мяса. Всегда делаю на глаз. А курицу маринуем так: на ведро курицы 1 банка аджики поострее+ 1 пачка 500 гр майонеза 67% Вкусно!