Куриное филе промолоть, посолить, поперчить. Мелко нарубить зелень укропа. Приготовить и размолоть сухари из белого хлеба. Взбить яйца. Сформовать круглые продолговатые котлеты, вложив в середину по небольшому ломтику сливочного масла и щепотке укропа. Обмакнуть котлеты в яйцо, затем в сухари, опять в *яйцо и снова в сухари. Жарить до золотистого цвета.