Морковь натереть на мелкой терке, мелко нарезать лук и веточки петрушки без листиков. Пассеровать все на сковороде в 2-х ст.л.растительного и 70 г сливочного масла. Закипятить 2 л воды и выложить содержимое сковороды. Нарезать соломкой картофель и добавить в кастрюлю. когда картофель будет готов, добавить немного вермишели-паутинки и натертые на мелкой терке 4 штуки плавленных сырков (я беру сырки со вкусом грибов). Все помешивать до полного растворения сырков. Иногда я измельчаю в блендере грибы и обжариваю с луком на растительном масле. Затем добавляю в суп перед закладкой вермишели и сырков. Когда суп готов - добавить в кастрюлю мелко измельченные листья петрушки.