Девочки а я вот жарю икру как это делал мой отец, а конкретней он прежде всего баклажаны отваривал до готовности, а потом порубив их добавлял к обжаренным луку и моркови, все перемешивал+ соль по вкусу и помидорчик даже можно не сам сок а сам овощ на кубики порезанный+ перчик молотый и в конце сладкий перец полукольцами, только с перцем не тушить, а перемешать и выключить.Приятного аппетита.