капусту можно обработать и в микроволновке-попробуйте,быстрее и нет воды как от отваренной капусты.а ещё я ожариваю голубци перед тем как тушить.а для Вовчика-сначала доводят до кипения и тушат при небольшой темпиратуре но так чтобы булькало но не сильно минут 40