для Наташи Пантюховой-про дижонскую горчицу вам уже объяснили,она наз.так от местности во франции,где начали производить такую горчицу и разные соусы на её основе и с её применением,основное отличие от обычной в том,что она из цельного и крупно дробленого семени горчицы,поэтому вкус такой горчицы не слишком острый,более нежный,а обычную горчицу дома готовить очень просто-на основе любого из рассолов-помидорного или огуречного-просто разводите рассолом до нужной консистенции,убираете нак 2 часа в тёплое место-и горчица готова!ОЧЕНЬ жгучая,осторожно!и Лучше не подносить близко к носу!)))хранить в холодильнике!