(pl)Печень тушёная с грибами
<img src="***********.gotovim.ru/imgs/dop/defpan2.gif" alt="Печень тушёная с грибами" border="0" width="133" height="100"> Для рецепта вам потребуется: *
* *печень телячья (говяжья) - 800г * *сметана - 1 стакан * *лук репчатый - 2 шт. * *грибы (сушеные) - 5-6 шт. * *сахар - 2 ч.л. * *томат-пюре - 1-2 ст.л. * *масло сливочное - 50г * *мука - 1/2 стакана * *соль, перец молотый - по вкусу. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 минут в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.