Печень по херсонски.Говяжью печень прокрутить через мясорубку,добавить прокрученный шпиг,репчатый лук .Все перемешать.НА смазанный раст. маслом противень стол. ложкой выкладывают фарш в виде котлеток,а в середину каждой-немного сметаны(чайной ложкой) иставят в разогретую духовку на неск.мин.