режете мясо,нарезаете крупными кусками,если много жира не много отделяете и режете мелко,лук кольцами,морковь соломкой(можно натереть,но когда режешь руками как-то по другому получается)ставите кастрюлю на огонь нагреваться,когда она раскалиться бросаете жир,чтоб он растопился,если жира нет,то наливаете растительное масло без запаха, бросаете мясо обжариваете, добавляете морковь,минут 5 жарим с мясом,затем лук + специи,убавляете газ накрываете крышкой и готовите до готовности