шампиньоны в майонезе плохо жарить. майонез портит вкус грибов. лучше грибы сливочным маслом помазать и чёрным перцем посыпать. жарить пять минут максимум на хорошо раскалённых углях и мазать маслом, когда переворачиваешь. масло подчёркивает нежный вкус грибов