Тесто как на пельмени для чебуреков не подойдёт. Там яйца, от этого чебуреки станут резиновыми.
Самое лучшее тесто:
в 500гр. муки влить 1 стак.кипатка, растворив в нём 1 ч.л. соли. Вымешивая, добавить 50 гр. слив. масла. Тавернуть в плёнку и дать полежать пару часов.
В фарше 30-40% лука.
Поверьте, лучшего рецепта на найдёте.