Ну вот я делаю с картошкой и мясо готовится при 180г около часа,за час сыр становится сильно румяным,я к примеру румяный сыр не люблю для меня это уже не вкусно,поэтому фольгой накрываю чтобы сыр не зарумянился,да и картошка так с мясом лучше пропариваются,я вообще почти все блюда накрываю фольгой и вообще люблю все запеченое в фольге или в горшочках,а вот в рукаве не люблю