Меня узбеки научили готовить плов так. накаляем масло в казане чтоб почти закипело кидаем лук побольше . лук жарим чтоб был темнее золотистого ложим мясо поджариваем до появления корочки. добавляем морковь солим . наливаем воды пусть покипит когда вода испарится добавляем томат *пасту и приправу для плова, затем рис пропаренныи наливаем воду, примерно на 2 пальца *от уровня риса. солим даем закипеть. сбавляем огонь и пусть томится . перед самой готовностью верхний слой переварачиваем ложим чеснок крошить не надо лучше зубчкиами . выключаем и даем настояться до полной готовности. получается всегда один вкус и объеденье. всем приятного аппетита