Поверх картошки сыплю тёртый сыр, а потом осторожно майонезом смазываю .Сыр, конечно липнет к ложке, но я приспособилась - сначала отдельными кучками майонез положу ложкой, а потом аккуратненько ножом разравниваю. При запекании получается красивая румяная корочка. А если сыр поверх майонеза, то совсем не то. Сыр расплавляется и как резина - жестковато и не так красиво.