Шашлык Шашлык - очень старое, я бы сказала древнее блюдо. В приготовлении шашлыка * мясо должно быть самого высшего качества. Так что мясо для шашлыка лучше покупать на рынке самостоятельно. *Чтобы мясо для пиготовления было сочным и не подсохшим в него при изготовлении фарша нужно добавить немного курдючного жира и достаточно много репчатого лука. использовать . Жарят на углях периодически переворачивая до золотистого вида. Ни в коем случае нельзя позволять углям разгораться давая пламя. Подавать шашлык к столу следует с луком и овощами.
На 4 порции шашлыка, понадобится:
1 кг говядины,
15-20 г курдючного жира,
750 г репчатого лука,
щепотка молотого черного перца,
зира
соль.