Куски мяса положить в целофановый пакет и отбить скалкой. Так волокна мяса не рвутся и кусочки остаются целыми. Приправить солью и перцем. Приготовить кляр из яиц, небольшого количества мукии нескольких ложек майонеза. Посолить, поперчить. жарить до образования золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.