КИМЗИ
На 1 кг капусты примерно 500 гр. лука, 1 головка чеснока, соль, красный перец.
Белокочанную капусту режут на полоски. Посыпать солью и перемешать, потом оставить на несколько часов до выделения сока.
Лук и чеснок мелко режут, смешивают с красным перцем, кориандром, затем всё перемешивают, складывают в стеклянную посуду. Придавливают грузом и оставляют на 2-3 дня. Подают, политою кунжутовым маслом или оливковым маслом.
Если капуста подаётся в тот же день, то добавить немного уксуса (F) (Y)