РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку, посолить и сформировать лепешки. На середину каждой положить масло, защипать края, придав котлете овальную форму. Затем смочить в яйце, запанировать в муке и сухарях. Жарить в большом количестве жира. При подаче к столу котлеты полить растопленным сливочным маслом. Филе рыбы - 600 г, масло сливочное - 100 г, яйца - 2 шт., мука - 2 ст. л., сухари панировочные, перец молотый черный, соль П.С. По моему мнению, вместо масла внутрь котлеток лучше класть кусочек сыра, так вкуснее.