муку разводить с молоком ненадо,как раз таки от неё и буду комки..муку кладут сразу в растопленое масло так оно не будет комками..ну а дальше по технологии,и ваще бешамель это основной соус...с ним смешивают ещё очень много соусов.
Марина Войновская я так понял что вы технолог?!?!?! не так ли !?!?