Лёня здравствуй. Вы котлеты делаете правильно, только панировать нужно не в сухарях, а в хлебной крошке. Тогда котлеты будут иметь красивый золотистый цвет, и корочка будет вкусной и хрустящей.

__________________
С праздником Вас, дорогие МАМОЧКИ !!!