Баклажаны в сметане.
Очищенные баклажаны нарезают любой формы, обваливают в муке и жарят на подсолнечном масле. Затем их укладывают в кастрюлю, заливают сметаной и тушат 20 минут. При подаче на стол посыпают мелко зеленью.