Рассол: на 1 литр воды 1ст.ложка соли с горкой. Закипятить. Начинка(фарш):Всё беру на глазок. Чеснок,укроп,горький перец.Можно :капуста белокочанная,перец сладкий,горький,укроп.,чеснок. Мне больше нравится первый вариант.
Начинить баклажаны ,укладывая в ряды в эмалированную посуду .Залить кипящим рассолом,придавить гнётом(я ставлю баллон с водой),оставить на 3-4 дня в тёплом месте.Как только появится пена-вынести в холод.Попробуйте,очень вкусно!!!