Баклажаны разрезать вдоль,а затем поперек по 5-7 см.Поставить воду с кастрюлей на огонь,как закипит опустить баклажаны и добавить по вкусу уксус,соль.Прокипев 3-5мин,в зависимости от толщины баклажана,вынуть,дать стечь и остыть.Порезать на кубики,добавить репчатый лук(кибиками) и подсол.масло.Дать настояться и кушать.Рецепт не для закатки в банки!Хранить салат в холодильнике,холодный вкуснее.(Y)