ответила другу Татьяна Полякова (Лопадчак)

Не знаю...Лече прекрасно храню в банках. Никаких особых заморочек нет.
Из замороженых баклажан в прошлом году я зимой готовила - тушатся прекрасно! Их единственно - плохо жарить!