500гр, моркови, 2кг, баклажан, Всё это целиком положить в кипящую воду и кипятить 5мин.,затем 20 минут держать в этой воде, воду не солить, затем выложить в дуршлаг, чтоб стекла вода, прокрутить ч-з *мясорубку и перемешать. Добавить, через мясорубку, 500гр.чеснока, 6-8 штук болгарского перца, 2шт горького перца. Нарезать 2 пучка зелени.1ч.л уксуса не разбавленного, соль по вкусу, полтора стакана салатного масла, Всю массу перемешать и разложить по баночкам, стерилизовать 10-15 мин.